Sep 28

据7月26日公布的海关数据显示,中国6月自巴西进口的大豆数量猛增至纪录高位,6月中国进口巴西大豆1,051万吨,较上年同期的550万吨跃升91%,较5月的886万吨增加18.6%。8月巴西大豆进口量同比增加10.9%

但因巴西的气候、大豆的 储存和运输等条件,巴西大豆普遍有一定程度的热损伤,颜色深,也就是我们俗称的“红巴西”。需引起大家注意。

指标(蛋白脂肪)而言,巴西最高,然后是美湾,美西,最后是阿根廷,也不绝对是这个顺序,但最近几年到中国港口的多是这个顺序。

巴西根据其外观,国内一般把其分为白巴西、红巴西和花巴西(白红互掺),红巴西主要是储存和运输期间热损伤所致,个别也有因为巴西多为红壤土地,收获或储存不当造成污染(这种只是豆皮发红,去掉豆皮里面正常)。

严重的红巴西,近红外都不认识。

从储存和运输等配套条件而言,巴西要差一些,不过也在逐渐改善。

同时,普凡品控部也做了些简单的试验,比如下面的“吸水性试验”:

50g黄豆,200ml蒸馏水,同样规格的500ml烧杯, 放入33度恒温水浴锅,计时一小时,过滤至看不见明水,称重。

不同豆子的吸水率(吸水后重量除以吸水前总量):

红巴西:150.3%
白巴西:158.2%
阿根廷:170.8%
美豆:173.0%

对于大豆来说,建议提取脂肪测量酸价,特别是生产膨化大豆的企业,酸价应小于3mgKOH/g,尤其是巴西大豆。
提油测酸价,红巴西多大于3,美豆2点多,国产的更低一些。高的酸价对于油厂可能影响不大,因为其提取油后可以除酸从而降低脂肪的酸价,但其对应生产的豆粕的品质还是差一些(本身已有热损伤)。

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